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词语解释：脍炙 拼音：kuài zhì
(1).细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。《孟子·尽心下》：“ 公孙丑 问曰：‘膾炙与羊枣孰美？’ 孟子 曰：‘膾炙哉！’” 汉 枚乘 《七发》：“羞炰膾炙，以御宾客。” 宋 杨万里 《病中屏肉味独茹菜羹饭甚美》诗：“云子香抄玉色鲜，菜羹新煮翠茸兼。人间膾炙无此味，天上酥酡恐尔甜。” 清 刘大櫆 《〈郑子山诗集〉序》：“一勺之水，可以知沧海之大；一臠之味，可以知膾炙之美。”
(2).比喻美好的诗文或事物为人称赞。 宋 司马光 《司马温公诗话·寇莱公诗》：“﹝ 寇準 诗﹞为人膾炙。” 明 叶盛 《水东日记·文章正宗叙论》：“书信往来，虽不关大体，而其文卓然为世膾炙者，亦缀其末。” 清 褚人穫 《坚瓠九集·成语破》：“ 浙江 陈煒 字 本叔 ，时艺膾炙一时。” 清 王夫之 《薑斋诗话》卷三：“ 滕王阁 连甍市廛，名不称实；徒以 王勃 一序，膾炙今古。”参见“ 膾炙人口 ”。
(3).犹宰割，处置。 明 李贽 《与刘肖川》：“尊翁兹转，甚当，但恐檀越远去，外护无依，不肖当为 武昌 鱼，任人膾炙矣。”
词语解释：脍炙人口 拼音：kuài zhì rén kǒu
美味人人喜爱。比喻好的诗文或事物为众所称。 五代 王定保 《唐摭言·载应不捷声价日振》：“ 李涛 ， 长沙 人也，篇咏甚著，如‘水声长在耳，山色不离门’……皆膾炙人口。” 宋 周煇 《清波杂志》卷八：“ 贺方回 、 柳耆卿 为文甚多，皆不传於世，独以乐章膾炙人口。” 元 刘壎 《隐居通议·诗歌三》：“集中诗如此者尚多，今姑采其膾炙人口者録之。” 吴玉章 《从甲午战争前后到辛亥革命前后的回忆》五：“ 邹容 以无比的热情歌颂了革命，他那犀利沉痛的文章，一时脍炙人口，起了很大的鼓动作用。” 秦牧 《花城》：“一年一度的 广州 年宵花市，素来脍炙人口。”亦用作反语，讽刺坏事传于众口，深受斥责。《“五四”爱国运动资料·青岛问题之由来》：“ 日本 驻 北京 公使于一九一五年一月十八日向 中国 大总统提出二十一款之要求，颇令 中国 寒心。此项要求，现已脍炙人口。” 鲁迅 《且介亭杂文·病后杂谈三》：“ 清 朝有灭族，有凌迟，却没有剥皮之刑，这是 汉 人应该惭愧的，但后来脍炙人口的虐政是文字狱。”词语解释：冷炙 拼音：lěng zhì
已凉的饭菜；剩余的饭菜。 北齐 颜之推 《颜氏家训·杂艺》：“今世曲解，虽变於古，犹足以畅神情也。唯不可令有称誉，见役勋贵，处之下坐，以取残盃冷炙之辱。” 唐 杜甫 《奉赠韦左丞丈二十二韵》：“朝扣富儿门，暮随肥马尘。残杯与冷炙，到处潜悲辛。” 明 沉德符 《野获编·禁卫·镇抚司刑具》：“每市一物入内，必经数处验查，饮食之属十不能得一，又不得自举火，虽严寒不过啖冷炙披冷衲而已。”词语解释：亲炙 拼音：qīn zhì
谓亲受教育熏陶。《孟子·尽心下》：“非圣人而能若是乎？而况於亲炙之者乎？” 朱熹 集注：“亲近而熏炙之也。” 宋 曾巩 《抚州颜鲁公祠堂记》：“闻其烈，足以感人，况拜其祠而亲炙之者歟？” 郭沫若 《历史人物·鲁迅与王国维》：“可惜我对于两位的生前都不曾接近……我都缺乏直接的亲炙。”词语解释：酒炙 拼音：jiǔ zhì
酒和肉。亦泛指菜肴。《汉书·韩延寿传》：“吏民数千人送至 渭城 ，老小扶持车轂，争奏酒炙。” 宋 苏辙 《龙川别志》卷下：“吏胥所在，手书、酒炙之餽日至，人人忻戴，为之尽力。” 清 富察敦崇 《燕京岁时记·潭柘寺》：“其先戒律极严，荤酒莫入。近则酒炙纷腾，无復向时清净矣。”词语解释：燔炙 拼音：fán zhì
(1).烧与烤。亦泛指烹煮。《战国策·魏策二》：“ 齐桓公 夜半不嗛， 易牙 乃煎熬燔炙，和调五味而进之。” 宋 陆游 《鹅湖夜坐书怀》诗：“马鞍挂狐兔，燔炙百步香，拔剑切大肉，哆然如饿狼。” 清 纪昀 《阅微草堂笔记·如是我闻四》：“燔炙肥甘，晨昏饜飫。”
(2).指烤肉。亦泛指佳肴。《诗·大雅·凫鹥》：“旨酒欣欣，燔炙芬芬。”《文选·张衡〈东京赋〉》：“春醴惟醇，燔炙芬芬。” 薛综 注：“燔炙，谓炙肉也。” 清 林则徐 《会奏英夷抗不交凶严断接济查办情形折》：“所嗜之肥浓燔炙，日久必缺於供。”词语解释：鹅炙 拼音：é zhì
(1).烤鹅；烧鹅。《南齐书·刘琎传》：“ 曅 与僚佐饮，自割鹅炙。”
(2). 晋 刘毅 家在 京口 ，初酷贫，尝与朋友向 江州 刺史 庾悦 借东堂共射， 悦 不许。众皆避去，唯 毅 留射如故。时 庾悦 食鹅， 毅 曰：“身今年未得子鹅，岂能以残炙见惠。” 悦 又不答， 毅 常衔之。 毅 显贵后，对 悦 报复， 悦 忿惧而死。事见《南史·庾悦传》、《晋书·刘毅传》。后遂以“鹅炙”为典实，指英雄或贵人尚未发迹。 唐 李商隐 《为盐州刺史奉举李孚判官状》：“ 京口 刘生 ，方思鹅炙； 洛阳 苏子 ，已弊貂裘。” 清 吴伟业 《送纯祐兄之官确山》诗之一：“官从鹅炙贵，客向马蹄轻。”词语解释：牛炙 拼音：niú zhì
烤牛肉。《礼记·内则》：“膳、膷、臐、膮、醢、牛炙。” 孔颖达 疏：“牛炙四，炙牛肉也。”《新唐书·文艺传上·杜甫》：“令尝馈牛炙白酒，大醉。” 清 昭槤 《啸亭杂录·缅甸归诚本末》：“ 明瑞 晨起即躬自督战……粮久絶，仅啖牛炙一臠，犹与亲随之战士共之。”词语解释：牛心炙 拼音：niú xīn zhì
(1). 晋 代 王恺 有一头能快走的牛，叫“八百里駮”，极为珍视。一次， 王恺 和 王济 比射， 王济 赢了这头牛，“叱左右速探牛心来，须臾炙至，一臠便去。”见 南朝 宋 刘义庆 《世说新语·汰侈》。后用为豪侈的典故。 宋 唐庚 《次郑太玉见寄韵》：“他时名誉牛心炙，晚岁穷空犊鼻褌。”
(2).指用牛心做的一种菜肴。《晋书·王羲之传》：“时重牛心炙，坐客未噉， 顗 先割啗 羲之 ，於是始知名。” 清 赵翼 《桐山斋中杜鹃花》诗：“况有牛心炙，兼烹雀舌芽。”词语解释：行炙 拼音：xíng zhì
传送烤肉。亦泛指宴会时上菜。《三辅黄图·秦宫》：“﹝ 秦始皇 ﹞乃营 朝宫 於 渭 南 上林苑 。庭中可受十万人，车行酒，骑行炙。”《南史·王琨传》：“传酒行炙，皆悉内妓。” 清 吴伟业 《长安杂咏》之三：“奉轡射生新宿卫，带刀行炙归名王。” 陈三立 《上元夜次申招坐小艇泛秦淮观游》诗：“邻船綵烛剧烂漫，弹筝行炙翠袖斟。”词语解释：脔炙 拼音：luán zhì
烤肉片。 唐 韩愈 《元和圣德诗》：“万牛臠炙，万瓮行酒。”《资治通鉴·后唐明宗长兴元年》：“ 洪 （ 姚洪 ）曰：‘老贼！汝昔为 李氏 奴，扫马粪，得臠炙，感恩无穷。’” 胡三省 注：“臠……肉作片也。炙……燔肉也。”词语解释：炮炙 拼音：páo zhì
(1).烘烤；烧烤。 唐 李白 《秋猎孟诸夜归置酒单父东楼》诗：“一扫四野空，喧呼鞍马前，归来献所获，炮炙宜霜天。” 康有为 《大同书》癸部第一章：“后有智者踵事增华，食则为之烹飪、炮炙、调和则益乐。”
(2).炮制(中药饮片)。 宋 范成大 《问天医赋》：“访 和扁 以制度，招 桐雷 使炮炙。”词语解释：薰炙 拼音：xūn zhì
(1).犹熏陶。《韩诗外传》卷六：“名声足以薰炙之，威强足以一齐之。” 明 高启 《审游赠陆彦达》：“僻居田里，无相与薰炙以成其道。”
(2).比喻以气势凌人。 宋 陈亮 《与王季海丞相书》：“ 亮 独有所甚忧者， 秦丞相 主和，薰炙天地，身享不过十五年，又六年而和败，通止二十一年耳。”词语解释：火炙 拼音：huǒ zhì
用火烘烤。 晋 葛洪 《抱朴子·仙药》：“乃剔取其甲，火炙擣服方寸匕。” 北周 庾信 《梦入堂内》诗：“歌曲风吹韵，笙簧火炙调。”《法苑珠林》卷十一：“时有观乐者，便作人形，长三尺，至涧中取石蟹，就人火炙之，人不可犯也。”词语解释：烹炙 拼音：pēng zhì
烹煮煎烤。 唐 白居易 《首夏》诗：“湓鱼贱如泥，烹炙无昏早。”词语解释：鲙炙 拼音：kuài zhì
(1).细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。《太平御览》卷九四○引 汉 杨孚 《异物志》：“南方鱼多不肥美，惟魿鱼为上，大者长二尺，作鱠炙，尤香而美。” 唐 姚合 《过张邯郸庄》诗：“苟餐非其所，鱠炙为蒺藜。” 唐 陆龟蒙 《村夜》诗之二：“纤洪动丝竹，水陆供鱠炙。”
(2).比喻美好的诗文为人称赞。 宋 吴坰 《五总志》：“时人鱠炙，以为切对。”参见“ 膾炙 ”。
词语解释：脍炙 拼音：kuài zhì
(1).细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。《孟子·尽心下》：“ 公孙丑 问曰：‘膾炙与羊枣孰美？’ 孟子 曰：‘膾炙哉！’” 汉 枚乘 《七发》：“羞炰膾炙，以御宾客。” 宋 杨万里 《病中屏肉味独茹菜羹饭甚美》诗：“云子香抄玉色鲜，菜羹新煮翠茸兼。人间膾炙无此味，天上酥酡恐尔甜。” 清 刘大櫆 《〈郑子山诗集〉序》：“一勺之水，可以知沧海之大；一臠之味，可以知膾炙之美。”
(2).比喻美好的诗文或事物为人称赞。 宋 司马光 《司马温公诗话·寇莱公诗》：“﹝ 寇準 诗﹞为人膾炙。” 明 叶盛 《水东日记·文章正宗叙论》：“书信往来，虽不关大体，而其文卓然为世膾炙者，亦缀其末。” 清 褚人穫 《坚瓠九集·成语破》：“ 浙江 陈煒 字 本叔 ，时艺膾炙一时。” 清 王夫之 《薑斋诗话》卷三：“ 滕王阁 连甍市廛，名不称实；徒以 王勃 一序，膾炙今古。”参见“ 膾炙人口 ”。
(3).犹宰割，处置。 明 李贽 《与刘肖川》：“尊翁兹转，甚当，但恐檀越远去，外护无依，不肖当为 武昌 鱼，任人膾炙矣。”
词语解释：脍炙人口 拼音：kuài zhì rén kǒu
美味人人喜爱。比喻好的诗文或事物为众所称。 五代 王定保 《唐摭言·载应不捷声价日振》：“ 李涛 ， 长沙 人也，篇咏甚著，如‘水声长在耳，山色不离门’……皆膾炙人口。” 宋 周煇 《清波杂志》卷八：“ 贺方回 、 柳耆卿 为文甚多，皆不传於世，独以乐章膾炙人口。” 元 刘壎 《隐居通议·诗歌三》：“集中诗如此者尚多，今姑采其膾炙人口者録之。” 吴玉章 《从甲午战争前后到辛亥革命前后的回忆》五：“ 邹容 以无比的热情歌颂了革命，他那犀利沉痛的文章，一时脍炙人口，起了很大的鼓动作用。” 秦牧 《花城》：“一年一度的 广州 年宵花市，素来脍炙人口。”亦用作反语，讽刺坏事传于众口，深受斥责。《“五四”爱国运动资料·青岛问题之由来》：“ 日本 驻 北京 公使于一九一五年一月十八日向 中国 大总统提出二十一款之要求，颇令 中国 寒心。此项要求，现已脍炙人口。” 鲁迅 《且介亭杂文·病后杂谈三》：“ 清 朝有灭族，有凌迟，却没有剥皮之刑，这是 汉 人应该惭愧的，但后来脍炙人口的虐政是文字狱。”词语解释：杯炙 拼音：bēi zhì
谓酒菜。 清 陈维崧 《念奴娇·延令季沧苇席上送周子俶计偕京师》词：“愧我牢骚，借人杯炙，送汝登华轴。” 清 陈维崧 《念奴娇·百字令·赠程令彰》词：“四十功名年未晚，且溷朱门杯炙。”词语解释：鸮炙 拼音：xiāo zhì
谓炙鸮鸟为食。《庄子·齐物论》：“且女亦大早计，见卵而求时夜，见弹而求鴞炙。” 成玄英 疏：“鴞，即鵩鸟， 贾谊 之所赋者也。大小如雌鷄，而似斑鳩，青緑色，其肉甚美，堪作羹炙，出 江 南。” 唐 卢照邻 《释疾文》：“求时夜兮求鴞炙，何逼迫之如此。” 宋 孔平仲 《子明棋战》诗：“弯弓既有获，岂不愿鴞炙。”词语解释：暴炙 拼音：pù zhì
(1).谓日晒火烤。《汉书·王吉传》：“大王不好书术而乐逸游……夏则为大暑之所暴炙，冬则为风寒之所匽薄。” 梁启超 《新民说》第八节：“其根既拔……必归於槁亡，遇病风横雨则摧落更速焉，即不尔，而旱暵之所暴炙，其萎黄雕敝，亦须时耳。”
(2).比喻威慑或熏陶感化。《荀子·富国》：“名声足以暴炙之，威强足以捶笞之。” 宋 苏舜钦 《送外弟王靖序》：“师监於后世，歷数千百年外，道其名，熇然可暴炙人。”词语解释：熏炙 拼音：xūn zhì
同“薰炙”。
(1).犹熏陶。 2.比喻以气势凌人。
词语解释：薰炙 拼音：xūn zhì
(1).犹熏陶。《韩诗外传》卷六：“名声足以薰炙之，威强足以一齐之。” 明 高启 《审游赠陆彦达》：“僻居田里，无相与薰炙以成其道。”
(2).比喻以气势凌人。 宋 陈亮 《与王季海丞相书》：“ 亮 独有所甚忧者， 秦丞相 主和，薰炙天地，身享不过十五年，又六年而和败，通止二十一年耳。”词语解释：貊炙 拼音：mò zhì
烤猪。《释名·释饮食》：“貊炙，全体炙之，各自以刀割，出於胡貊之为也。” 王先谦 疏证补：“即今之烧猪。” 晋 干宝 《搜神记》卷七：“羌煮、貊炙，翟之食也。”《宋书·五行志一》：“ 晋武帝 泰始 后，中国相尚用胡牀、貊盘，及为羌煮、貊炙。”词语解释：煎炙 拼音：jiān zhì
烹调方法。煮和炙。《墨子·非乐上》：“非以犓豢、煎炙之味，以为不甘也。” 汉 桓宽 《盐铁论·通有》：“庖宰烹杀胎卵，煎炙齐和，穷极五味，则鱼肉不足食也。”词语解释：馔炙 拼音：zhuàn zhì
熏烤的食物。 宋 梅尧臣 《和李廷老家会饮》：“食桉施黄金，饌炙厌白鹅。”词语解释：烤炙 拼音：kǎo zhì
烘烤;太阳强烈照射。例如：炎夏的太阳烤炙着大地。词语解释：鱼炙 拼音：yú zhì
食品。烧烤的整鱼。《国语·楚语上》：“士有豚犬之奠，庶人有鱼炙之荐。”《史记·刺客列传》：“酒既酣， 公子光 详为足疾，入窟室中，使 专诸 置匕首鱼炙之腹中而进之。”词语解释：庖炙 拼音：páo zhì
烧烤的肉。 唐 裴铏 《传奇·韦自东》：“四壁多掛野彘玄熊之类，或庖炙之餘。”词语解释：烧炙 拼音：shāo zhì
烧烤。《诗·曹风·蜉蝣》“蜉蝣之羽” 孔颖达 疏引 三国 吴 陆玑 《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》：“蜉蝣……夏月阴雨时，地中出，今人烧炙噉之。”《法苑珠林》卷十一：“将诸罪人置铁城中，其城火然，内外俱赤，烧炙罪人。” 老舍 《四世同堂》十四：“她不住的眨眼，好像是被烟火烧炙着似的。”词语解释：燎炙 拼音：liáo zhì
(1).一种烹饪法。将肉类等食品放在火上烧烤。《淮南子·齐俗训》：“煎熬燎炙，齐味万方。”
(2).烘烤。 北魏 贾思勰 《〈齐民要术〉序》：“民惰窳，少麤履，足多剖裂血出，盛冬皆然火燎炙。”词语解释：膹炙 拼音：fèn zhì
切成块的烤肉。词语解释：腩炙 拼音：nǎn zhì
一种烹调肉食的方法。 北魏 贾思勰 《齐民要术·炙法》：“腩炙法：肥鸭，浄治洗，去骨，作臠。酒五合，鱼酱汁五合，薑、葱、橘皮半合，豉汁五合，合和，渍一炊久，便中炙。子鹅作亦然。”词语解释：豕炙 拼音：shǐ zhì
指烤炙的猪肉。《仪礼·公食大夫礼》：“鮨南，羊炙以东，羊胾，醢，豕炙。”词语解释：食炙 拼音：shí zhì
食用烧烤的肉类。《左传·哀公十五年》：“ 召获 驾乘车，行爵食炙，奉 衞侯輒 来奔。”《南史·张融传》：“ 豫章王 大会宾僚， 融 食炙。”词语解释：蝤蛑炙 拼音：yóu móu zhì
菜肴名。烤梭子蟹。 清 黄子云 《山庄述怀次昌黎〈县斋〉诗四十韵》：“毒嘘鬼蜮沙，腥噉蝤蛑炙。”词语解释：驳炙 拼音：bó zhì
亦作“駮炙”。 剥蚀和曝晒。词语解释：铜炙 拼音：tóng zhì
铜制的烤炙食物的炊具。 曹禺 《王昭君》第三幕：“ 匈奴 的卫士、奴隶在毡幕后面抬着整羊整牛，扛着盛酒的皮囊、铜炙、铜锅，络绎走过。”词语解释：余杯冷炙 拼音：yú bēi lěng zhì
指吃剩下来的酒食。 明 汤显祖 《牡丹亭·寻梦》：“受用餘杯冷炙，胜如賸粉残膏。”词语解释：残杯冷炙 拼音：cán bēi lěng zhì
(1).残剩的酒肉。 元 乔吉 《卖花声·世情》曲：“尖风薄雪，残杯冷炙，掩青灯竹篱茅舍。” 清 李斗 《扬州画舫录·小秦淮录》：“ 小东门街 多食肆，有熟羊肉店……惟不能与贪眠者会食。一失其时，残杯冷炙，絶无风味。”
(2).指权贵的施舍。 北齐 颜之推 《颜氏家训·杂艺》：“不可令有称誉，见役勋贵，处之下坐，以取残杯冷炙之辱。”词语解释：残羹冷炙 拼音：cán gēng lěng zhì
犹残杯冷炙。 鲁迅 《且介亭杂文·拿来主义》：“只好磕头贺喜，讨一点残羹冷炙做奖赏。”词语解释：无心炙 拼音：wú xīn zhì
古代一种不加佐料的猪肉羹。 宋 陶穀 《清异录·无心炙》：“ 段成式 驰猎，飢甚，叩村家，主人老姥出彘臛，五味不具。 成式 食之，有逾五鼎，曰：‘老姥初不加意，而珍美如此。’常令庖人具此品，因呼为‘无心炙’。”词语解释：筒炙 拼音：tǒng zhì
古时利用竹筒熏烤的一种烹调方法，也叫黄炙。词语解释：衔炙 拼音：xián zhì
一种烤炙鹅鸭等家禽的方法。 北魏 贾思勰 《齐民要术·炙法》：“衔炙法：取极肥子鹅一隻，浄治，煑令半熟，去骨，剉之……取好白鱼肉，细琢，裹作串，炙之。”词语解释：焙炙 拼音：bèi zhì
烘烤。 朱自清 《赠ＡＳ》诗：“在灰泥里辗转的我，仿佛被焙炙着一般。”词语解释：焦炙 拼音：jiāo zhì
(1).犹焦枯。 汉 王粲 《大暑赋》：“根生苑而焦炙，岂含血而能当？”
(2).烘烤。《〈巴金文集〉自序》：“日也写，夜也写，坐在蒸笼似的房间里，坐在被烈火般的阳光焦炙的窗前，忘了动，忘了吃。”词语解释：爨炙 拼音：cuàn zhì
烧；烧煮。 元 王仲文 《救孝子》第四折：“俺这衙门如锅灶一般，囚人如锅内之水，祗候人比着柴薪，令史比着锅盖，怎当他柴薪爨炙，锅中水被这盖定，滚滚沸沸不能出气，蒸成珠儿在那锅盖上滴下。”词语解释：焚炙 拼音：fén zhì
(1).烧烤。《淮南子·本经训》：“煎熬焚炙，调齐和之适，以穷 荆 吴 甘酸之变。”
(2).烧灼。 纣王 制作的炮烙酷刑。《书·泰誓上》：“焚炙忠良，刳剔孕妇。” 孔颖达 疏：“ 紂 怒，乃更为铜柱以膏涂之，亦加於炭火之上，使有罪者缘之，足滑跌坠入中。 紂 与 妲己 以为大乐，名曰炮烙之刑，是 紂 焚炙之事也。”词语解释：煨炙 拼音：wēi zhì
烧烤。《法苑珠林》卷八六引《行七行现报经》：“即时以盐涂诸牛口，牛贪咸味，出舌舐之，即用利刀一时截取，以火煨炙，而共食之。”词语解释：熬炙 拼音：áo zhì
烫灼。《水浒传》第一○四回：“那输的汉喝道：‘你待将钱往那里去？只怕是才出炉的，热的熬炙了手。’”
