现代汉语字典本字分属于多个韵部：
　陌韵　入声　动词
　祃韵　去声

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炙拼音：zhì　属祃韵，另见陌韵

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炙　zhì
〈动〉

• (会意。从肉从火。小篆字形，肉在火上烤。本义：烧烤，把去毛的兽肉串起来在火上薰烤)
• 同本义
• 炙，炮肉也。从肉，在火上。——《说文》。按，炮当作灼。
• 火傍作庶为炙字，凡傅于火曰燔，母之而加于火曰炙，裹而烧者曰炮。柔者炙之，乾者燔之。——《颜氏家训》
• 毋嘬炙。——《礼记·曲礼》。疏：“火灼曰炙。”
• 以烹以炙。——《礼记·礼运》
• 置匕首鱼炙之腹中。——《史记·刺客传》
• 有兔斯首，燔之炙之。——《诗·小雅·瓠叶》
• 饮醇酒，炙肥牛。——《乐府诗集·西门行》
• 又如：炙煿(烤爆。比喻受折磨);炙肉(烤肉);炙羊(烤羊肉);炙鼠(烤鼠);炙鱼(烧鱼)
• 烧灼人体
• 翼侯炙。——《韩非子·难言》
• 炙胡巫上林中。——《汉书·戾太子传》。注：“烧也。”
• 而况于亲炙之者乎。——《孟子》
• 又如：炙面(烧灼面孔);炙灼(烧灼)
• 曝晒
• 野人有快炙背而美芹子者，欲献之至尊。——《与山巨源绝交书》
• 又如：炙灼(曝晒);炙浪(烤人的热浪);炙阳(让太阳曝晒)
• 受熏陶
• 久仰芳名，无由亲炙。——《红楼梦》
• 中药炮制法之一。把药材与液汁辅料同炒，使辅料渗入药材之内
• 炙甘草八分。——《红楼梦》

〈名〉

• 烤熟的肉食
• 把吃剩的残羹冷炙，翻的各处都是。——《官场现形记》